Oreo cupcakes

Åh, idag fikk jeg lyst på noe godt, og siden det er 17.mai i morgen, ble det oreo cupcakes. Da har vi noe godt til dagen i morgen også. Vi har ikke planlagt noe spesielt, siden jeg har termin 18.mai :)

Her kommer oppskriften!

Pisk 160g mykt smør og 3dl sukker til en smørkrem.

Tilsett 3 eggehviter, en om gangen, og pisk godt mellom hver.

Bland inn 2 ts vaniljeessens.

Sikt 5dl hvetemel og 1ss bakepulver, og rør inn vekselvis 2dl melk.

Bruk ca 20 stk oreokjeks. Del hver kjeks i 4 deler, og vend inn i deigen.

Denne oppskriften holder til ca 24 cupcakes.

Del oreokjeksen i 2, og legg den biten med mest av den hvite kremen på i formen, med kremsiden opp. Spar de andre halvdelene til frostingen og pynten.

Fordel deigen i formene.

Stekes på 170grader i ca 20 min.

 Frosting:

Pisk 250g kremost og 180g mykt smør.

Pisk inn 1ss vaniljeessens, 2dl kremfløte og 500g melis, til en fyldig masse.

Legg resten av de halve oreokjeksene uten krem på i en foodprosessor, og knus dem helt fine.

Vend ønsket mengde inn i frostingen.

Bruk en kakesprøyte og sprøyt topper på hver cupcake (husk at de må være helt avkjølt når du sprøyter på frostingen).

Strø resten av den knuste oreokjeksen på toppen av frostingen.

ENJOY-verdens beste cupcakes 

en misslykket MMF-kake

Vi skal ha barnevelsignelse på søndag, så jeg tengte jeg skulle prøve meg på en MMF-kake før selve dagen, bare så jeg ikke skulle ende opp med en misslykket kake....-noe jeg nettop gjorde.
Min første MMF-kake ble ikke like fin som jeg hadde tengt meg. Det var utrolig vanskelig å jobbe med, noe så klissete og seigt...Men etter mye melis og røring, kom jeg i mål.

Litt stolt er jeg da...var jo tross alt vanskelig og jobbe med, og jeg måtte skynte meg litt med den toppen fordi Stian skulle gå, og han skulle jo ha med seg kaken til noen venner som nettop har fått baby ♥
Inni er det en mørk sjokoladekake, og pisket krem med bringebær.

Nå kom forresten Stian hjem med restene av kaken. Gutta der ble enige om at kaken var god, men pisket krem med bringebær var ikke guttas favoritt, de ville heller hatt bare sjokoladekake! MEN, så var det jo faktisk en prøve til søndag da, hehe :)

Ønsker dere en fortsatt fin uke!

Eplekake

På søndag plukket Tord en pose med sure epler i hagen, da måtte jeg lage eplekake-for de eplene var ikke til å spise.
Eplekaken ble overaskende god, selv om eplene var sure.

Eplekake og is er en sånn høst-ting

EPLEKAKE

3 egg og 2dl sukker piskes til eggedosis
Smelt 100g. smør og bland i.
Bland alt det tørre:
2,5 dl hvetemel
1toppet ts. vaniljesukker
1toppet ts. bakepulver
Hell røren i en rund form.
Skrell eplebåter og fordel på toppen.
Strø sukker og kanel over.

Stekes på 175 grader i ca 40.min.

En god og satfig eplekake
Enjoy

Dilla på baking

HEKTA på baking? jeg?? Ja, kansje det:) dette er faktisk 3.dag på rad som jeg baker. Jeg vet ikke hva som slo meg, fant ut at jeg ville spare penger, så jeg bakte rundstykker til å ha som skolemat-dermed var jeg i gang.

Disse er hvertfall helt fantatiske:) Kjempe gode er de:) Istedenfor å stresse med å trille ut skoleboller, bare legger du den flat på et brett..

Slik ble resultatet:) Så det ikke godt ut? Jeg får besøk ikveld av ei veninne, og vi skal hvertfall kose oss med disse, kansje ikke alle da:)

Obs, fikk ikke tatt bilde av hele, hadde en liten hol en som ikke klarte å vente:)

Oppskriften finner du hos min søster: http://minesmaskatter.blogspot.com/search/label/Bake%20kake%20s%C3%B8te

Ha en riktig fin helg da jenter:)

horn med ost & skinke

Det ryktes i familien at jeg ikke kan bake-og det er helt sant.
Jeg kan verken bake, eller lage mat, desverre var det bare to av oss søstre som arvet det fra mamma, og jeg er definitivt ikke en av dem.
Men i går begynte jeg å bake grove rundstykker, det falt i smak-de ble PERFEKTE...eller, nesten da. Perfekte for meg, men jeg ville ikke servert de til vennene mine:/

Men så da, idag ville jeg bake mer: HORN MED OST OG SKINKE fristet veldig...Så jeg satte i gang... Først finner jeg frem alt utstyret jeg trenger:

Etter heving kunne jeg begynne. Jeg delte den flotte, luftige deigen i 2, og skjevlet den ene rund og flat.
Så kommer det fantastiske fyllet;ost & skinke :) Disse hever ganske mye, så det er en fordel å ta mye fyll... så rulles dem sammen:)

Så ikke dette godt ut da?? Nå skal jeg kose meg med PERFEKTE horn i en uke fremover, og sidde kunne jeg absolutt servert på et sølvfat:)

Hvis du vil ha oppskriften på denne lette, luftige og ikke-klissete deigen her, så kommer den nå:

Smelt 80g margarin
tilsett 3 1/2 dl melk, varm dette til 37 grader.

Bland inn gjær( jeg bruker tørrgjær) i væsken
elt inn 1 l. hvetemel og en 1/2 ts salt.

Elt til deigen løsner fra bollen.


La deigen heve i 30 min.
Skjevl ut, legg på fyll og la dem heve i 30min.
Settes i ovnen på 240 grader i 8 min.

Ellers vant jeg en tur for 4 personer til Danmark fra lørdag-søndag:) Gleder meg til litt annen enn skole, skole, skole og lesing-jeg gleder meg hvertfall:)

Ha en fin kveld:)