Oreo cupcakes

Åh, idag fikk jeg lyst på noe godt, og siden det er 17.mai i morgen, ble det oreo cupcakes. Da har vi noe godt til dagen i morgen også. Vi har ikke planlagt noe spesielt, siden jeg har termin 18.mai :)

Her kommer oppskriften!

Pisk 160g mykt smør og 3dl sukker til en smørkrem.

Tilsett 3 eggehviter, en om gangen, og pisk godt mellom hver.

Bland inn 2 ts vaniljeessens.

Sikt 5dl hvetemel og 1ss bakepulver, og rør inn vekselvis 2dl melk.

Bruk ca 20 stk oreokjeks. Del hver kjeks i 4 deler, og vend inn i deigen.

Denne oppskriften holder til ca 24 cupcakes.

Del oreokjeksen i 2, og legg den biten med mest av den hvite kremen på i formen, med kremsiden opp. Spar de andre halvdelene til frostingen og pynten.

Fordel deigen i formene.

Stekes på 170grader i ca 20 min.

 Frosting:

Pisk 250g kremost og 180g mykt smør.

Pisk inn 1ss vaniljeessens, 2dl kremfløte og 500g melis, til en fyldig masse.

Legg resten av de halve oreokjeksene uten krem på i en foodprosessor, og knus dem helt fine.

Vend ønsket mengde inn i frostingen.

Bruk en kakesprøyte og sprøyt topper på hver cupcake (husk at de må være helt avkjølt når du sprøyter på frostingen).

Strø resten av den knuste oreokjeksen på toppen av frostingen.

ENJOY-verdens beste cupcakes